কালাভুনা তৈরীর নিয়ম

The rules of making kalavuna. ইদের দিন অধিকাংশ বাড়িতে গরু বা খাসি হোক যে কোন মাংস থাকে।ইদে রান্নাবান্না নিয়ে অনেকে  অনেকে কিছু চিন্তা-ভাবনা করে থাকেন।কি রান্না হবে তা ভেবে পাওয়া যায় না। এবার কুরবানী ইদে আমরা নতুন অতুলনীয় স্বাদের গরুর মাংসের কালাভুনা রেসিপি  নিয়ে আলোচনা করব।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ-১

1.      গরুর মাংস ১ কেজি

2.      পেঁপেবাটা ১ টেবিল চামচ

3.       আদাবাটা ১ টেবিল চামচ

4.       রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ

5.       পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ

6.       গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ

7.      পোস্তদানাবাটা ১ টেবিল চামচ

8.       জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ

9.      ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ

10.   মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ

11.   হলুদগুঁড়া ১ টেবিল চামচ

12.   মেথিগুঁড়া আধা চা-চামচ

13.   সয়াবিন তেল আধা কাপ

14.   সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ

প্রয়োজনীয় উপকরণ-২

1.      সয়াবিন তেল আধা কাপ

2.      বড় পেঁয়াজকুচি ২টি

3.       তেজপাতা ২টি

4.       এলাচি ২টি

যেভাবে  তৈরী করবেনঃ

উপকরণ-১-এর সবকিছু মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিন। গরুর মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি বের হলে শুকিয়ে নিন। অল্প আঁচে ধীরে ধীরে মাংস সেদ্ধ হবে। ২ ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। এবার উপকরণ-২ থেকে কড়াইয়ে সয়াবিন তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে এলাচি ও তেজপাতা দিয়ে মাংস বাগার দিতে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো ও নরম হবে। মাঝেমধ্যে মাংস নেড়ে দিতে হবে যেন কড়াইয়ে না লেগে যায়।

 কালাভুনা তৈরি হতে প্রায় ৩ ঘণ্টা সময় লাগবে।

বিঃদ্রঃ পোষ্টটি ভাল লাগলে সবাইকে SHARE করুন।

আরওঅন্যান্য তথ্য পেতে এখানে যান……

কোল্ড ড্রিংকস (Cold Drinks) খেলে মানবদেহে যে ক্ষতিগুলো হয়

সব বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তির তারিখ-২০১৭ ইং

ঢাকার শপিংমলের Open/Close ২০২৭ ইং এর নতুন লিস্ট

আপনি চিকুনগুনিয়ার সহজ সমাধান চান?

এক নজরে নায়করাজ রাজ্জাকের জীবনী