আরও থুজুন

শুক্রবার, ১ সেপ্টেম্বর, ২০১৭

কালাভুনা তৈরীর নিয়ম



  কালাভুনা তৈরীর নিয়ম
The rules of making kalavuna. ইদের দিন অধিকাংশ বাড়িতে গরু বা খাসি হোক যে কোন মাংস থাকে।ইদে রান্নাবান্না নিয়ে অনেকে  অনেকে কিছু চিন্তা-ভাবনা করে থাকেন।কি রান্না হবে তা ভেবে পাওয়া যায় না। এবার কুরবানী ইদে আমরা নতুন অতুলনীয় স্বাদের গরুর মাংসের কালাভুনা রেসিপি  নিয়ে আলোচনা করব।
 
প্রয়োজনীয় উপকরণ-১
1.      গরুর মাংস কেজি
2.      পেঁপেবাটা টেবিল চামচ

3.       আদাবাটা টেবিল চামচ
4.       রসুনবাটা টেবিল চামচ
5.       পেঁয়াজবাটা টেবিল চামচ
6.       গরমমসলার গুঁড়া চা-চামচ
7.      পোস্তদানাবাটা টেবিল চামচ
8.       জিরাগুঁড়া চা-চামচ
9.      ধনিয়াগুঁড়া চা-চামচ
10.   মরিচগুঁড়া টেবিল চামচ
11.   হলুদগুঁড়া টেবিল চামচ
12.   মেথিগুঁড়া আধা চা-চামচ
13.   সয়াবিন তেল আধা কাপ
14.   সরিষার তেল টেবিল চামচ
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
1.      সয়াবিন তেল আধা কাপ
2.      বড় পেঁয়াজকুচি ২টি
3.       তেজপাতা ২টি
4.       এলাচি ২টি

যেভাবে  তৈরী করবেনঃ
উপকরণ--এর সবকিছু মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিন। গরুর মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি বের হলে শুকিয়ে নিন। অল্প আঁচে ধীরে ধীরে মাংস সেদ্ধ হবে। ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। এবার উপকরণ- থেকে কড়াইয়ে সয়াবিন তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে এলাচি তেজপাতা দিয়ে মাংস বাগার দিতে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো নরম হবে। মাঝেমধ্যে মাংস নেড়ে দিতে হবে যেন কড়াইয়ে না লেগে যায়।
 কালাভুনা তৈরি হতে প্রায় ঘণ্টা সময় লাগবে
বিঃদ্রঃ পোষ্টটি ভাল লাগলে সবাইকে SHARE করুন।

কোন মন্তব্য নেই: