আরও থুজুন

শুক্রবার, ১ সেপ্টেম্বর, ২০১৭

গরুর মাংসের ভর্তা তৈরীর নিয়ম

গরুর মাংসের ভর্তা তৈরীর নিয়ম


The rules for making beef meal. ইদের দিন অধিকাংশ বাড়িতে গরু বা খাসি হোক যে কোন মাংস থাকে।ইদে রান্নাবান্না নিয়ে অনেকে  অনেকে কিছু চিন্তা-ভাবনা করে থাকেন।কি রান্না হবে তা ভেবে পাওয়া যায় না। এবার কুরবানী ইদে আমরা নতুন অতুলনীয় স্বাদের গরুর মাংস ভর্তা  রেসিপি  নিয়ে আলোচনা করব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ-১
1.      গরুর মাংস চর্বিসহ কেজি (২৫০ গ্রাম ওজনের বড় বড় খণ্ড করা)
2.       পেঁয়াজ কাটা আধা কেজি
3.       আদাবাটা সিকি কাপ
4.       রসুনবাটা টেবিল চামচ
5.       তেজপাতা ৪টি
6.      গরমমসলাবাটা চা-চামচ (এলাচি, দারুচিনি, জয়ত্রী, জয়ফল)
7.       লবণ টেবিল চামচ
8.       তেল আড়াই কাপ
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
1.      কাঁচা মরিচ ৬টি
2.       পেঁয়াজ ২টি
3.       পুদিনাপাতাকুচি কাপ
4.       টমেটোকুচি আধা কাপ
5.       তেল আধা কাপ
6.       মাংস ৫০০ গ্রাম

যেভাবে  তৈরী করবেনঃ
গরুর মাংসে চর্বিতে উপকরণ- এর সব মসলা মেখে জ্বাল দিন। ভালোমতো জ্বাল দিয়ে মাংস থেকে পানি বের করে নিতে হবে। গরমের সময় প্রতিদিন এবং শীতের সময় এক দিন পরপর মাংস জ্বাল দিতে হবে। মাংস জ্বাল দিতে দিতে পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে আসবে। এই সময়ে কিছু মাংস ভেঙে ঝুরঝুরে হয়ে যাবে আর কিছু আস্ত থাকবে
এবার এই মাংস থেকে ৫০০ গ্রামের মতো নিয়ে টুকরা টুকরা করে ছিঁড়ে নিতে হবে। এবার উপকরণ--এর সব উপাদান মেখে থেকে মিনিটের মতো চুলায় ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন মাংসের ভর্তা
বিঃদ্রঃ পোষ্টটি ভাল লাগলে সবাইকে SHARE করুন।